Pour répondre à plusieurs problèmes de formulation agroalimentaire, nous avons imaginé une famille d’ingrédients simples, naturels, végan, sans OGM et sans gluten, se présentant sous la forme de gels et de sirops.
Constitués d’eau, d’amidons et de jus de citron pour la conservation, ces ingrédients potentiellement BIO contiennent de deux à quatre matières premières différentes. C’est, comme toujours chez GeniAlis, le procédé de préparation qui fait toute la différence et qui donne à ces matières des propriétés nouvelles.
Il est possible grâce à eux d’imaginer de nouvelles recettes, contenant peu ou pas de sucre et de gluten, à la charge glycémique réduite et contenant même moins de matières grasses, tout cela sans compromis sur le goût et les textures. Nos ingrédients laissent toute leur place aux matières nobles, dont le goût et les subtilités sont recherchées. Ils ouvrent la porte à de nouvelles expériences, comme la pâtisserie salée à 0% de sucre.